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成都酿酒设备厂家
成都酿酒设备厂家讲解酿酒设备的使用和工作原理

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成都酿酒设备厂家讲解酿酒设备的使用和工作原理

2019-12-09

大家都知道自动化酿酒设备相比传统酿酒设备更方便简洁,那你知道机械化酿酒设备的工作原理吗?不知道的话就和成都京城智通公司一起来看看吧!


白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的酿酒设备。生料酿造优质白酒,在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化),而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要讲述蒸馏设备。


在众多蒸馏设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的:完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同,分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏。


自动化酿酒设备厂家.png


把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合物中含有较多的难挥发组分,因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多,主要有简单蒸馏和精馏等。


在白酒生产中,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。


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