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注意!酿酒设备使用寿命受锅炉和冷却水使用不当影响!

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注意!酿酒设备使用寿命受锅炉和冷却水使用不当影响!

2019-12-10

酿酒设备做酒过程中,水的选择很重要,但酿友大多只重视酿造用水却忽略了锅炉冷却用水的选择和处理,孰不知这直接影响酿酒设备寿命、冷却效果和口感!


锅炉用水的要求


白酒酿酒设备蒸粮/蒸酒过程中,我们需先将锅炉水烧开,产生的蒸汽再对酒醅进行加热,也就是说锅炉用水是直接接触酒的。


故我们在选择锅炉用水时,一定要选择干净、卫生的水,在长期的酿酒实操过程中,我们发现,使用硬度高的山泉水酿酒容易形成水垢,使用自来水蒸酒会破坏白酒的口感。


那锅炉用水到底该如何选择呢?划重点的锅炉用水选择技巧来了,大家一定要看仔细,然后记在心上哟!


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锅炉用水的要求:要求无固形悬浮物,使用前建议将山泉水经软化处理以降低山泉水的硬度,避免形成水垢,锅炉水垢过多会影响蒸酒速度,如果你长年累月还不除垢,则会导致设备的使用寿命短!


此外,锅炉用水不用含有沙子或污泥,以免堵塞管道和阀门。


冷却用水的要求


在蒸酒过程中,冷却水为白酒蒸馏过程中酒蒸汽冷凝成酒提供必须的条件,但冷却水不与物料直接接触,故只需温度较低,硬度适当即可(硬度过高,会使冷却设备结垢而影响冷却效果)。


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