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酿酒设备的材质
目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制,不锈钢以及紫铜三种,铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止用来酿酒的,酿出来的酒含对人体有致癌的物质。不管是铝还是铝合金都是不可取的,酒拿去检测都是达不到标准的。
食品级不锈钢,常用的有304,316,201等,其中304是很不错的,316其次,201比较差。
紫铜材质不是很常见,因为其造价比较高,外观十分好看,性价比上来说要逊色不锈钢很多,因此大众消费的话,紫铜不是一个很好选择。综合来说,304不锈钢的性价比是最高的。
酿酒设备的类型
市面上的制酒设备分为两类:老式的平底锅和高效节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备,它有一个比较致命的缺点:容易糊锅,即使是老师傅也不容易把控。而高效节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物,相对于以前的设备有很多优点:采用多种国家zhuanli加热技术,永无糊锅现象;没有异味。曲子味只有浓浓的酒香味,可以现烧现卖,又可贮酒增值;蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的优选饲料,酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上,可以饲喂猪、牛、羊、鹿、鱼、鸡、鸭、鹅等。因此,建议大家选择高效节能蒸汽制酒设备。