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泸州酿酒设备厂家:发酵和蒸馏过程影响白酒口感的因素有哪些?
2020-03-07
用酿酒设备蒸完酒后,白酒口感时好时坏,或者辣味重或者苦味多,甚至有时有点酸味,排除原料、酒曲和水质因素后,产生这种原因最重要是在发酵和蒸馏过程中。 一、发酵过程 1、操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作
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