湖南专业酿酒机器人价格

对已经在寒冬中挣扎的白酒行业来说，今年的日子会比往年好过些。从上市酒企公布的一季报来看，营收和净利润出现双位数增长的酒企不在少数。寒冬期也在倒逼酒企进行转型，通过各种转型举措，酒厂也逐步完成了与经销商、消费者关系的重构。时代巨轮的推动下，手工酿酒这一中华民族传统的工艺也在发生改变，越来越多的机械化操作取代了人工操作。泸州智通自动化设备有限公司称首套器人已经生产，该套生产线也是中国白酒业首套正式投产的机器人生产线。一年过后，在酒业酿造工厂里，机械化和半机械化酿酒已成为普遍现象。在机器人生产线的酿酒工厂里，各个环节都被机器所取代，仅留下操作机器的几个工人。而传统的环节，需要酿酒工人把混合好的粮食均匀地一层层地铺撒开来，这一环节对酿好酒至关重要，以前酿酒工人要一刻不停地冒着高温完成，而现在，工人只需要在操作台里指挥机械手臂完成。

酿酒的过程中都要经过一个步骤：蒸馏，很多朋友不解原因，我们为什么要进行蒸馏?其实原因很简单，蒸馏可以杀菌、加热变质以及分离。1、分离浓缩作用：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。酿酒设备将酒醅中4%～6%的乙醇浓缩到50%～70%，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

白酒粮食的蒸煮是白酒酿造过程中工艺要求复杂的一个环节。在偌大的蒸酒容器中，酿酒师傅需要用筛子，围绕容器，轻轻将粮食撒入容器中，过程讲究均匀，最后致使容器内的粮食呈漏斗状，中间空、四周高。这个过程，直接决定了白酒质量和产量的高低。如何将发酵生成物大限度提取出来，如何完成对酒的分离、香味提取和组合。它需要像人一般，控制力度、均匀，而不是简单将粮食放进去即可，光光是这个环节，智通自动化设备进行了四年的时间才研发出全国首套白酒装甄机械人生产线。现在，这个环节终于可以用机械人生产代替，被中国酒业协会评定为智能化酿酒示范车间。

白酒中的苦味物质，用简单的分离方法不可能见它们从酒中除去，而且没有这个必要也没有任何意义。如果用大量不含杂醇的酒精稀释白酒，可以使白酒的苦味减轻甚至消失，但这样作无异成了酒精酒，已不再是原来的白酒。如果白酒不苦，那是勾兑师凭借经验使苦味发生了质的变化而造成的结果，并非自觉地加以认知和应用，所以往往味的质量不稳定。要解决浓香型白酒苦味的问题，必须从变味理解入手，抓住味觉转变区间来解决问题。企图利用丙三醇，蔗糖等甜味物质来解决这一问题是徒劳的。利用调制咖啡需放糖的手法在白酒中去除苦味是必定要失败的。甜味物质和苦味物质在以水为溶剂(介质)的体系中，只能产生混合味觉，没有味质的变化;对于白酒体系，同样如此，或许还会带来更为不利的结果。

对于白酒酿造来说，在我国已经有数千年的发展历史了，酿酒机器人因此一些老牌酿酒厂家都有其独特的特点，专业酿酒机器人这在其酿造工艺上表现的特别明显，而为了将白酒快速成批量的酿造出来，酿酒设备也由此而来。而且酿酒设备的使用也让酿酒厂家在新的领域有了研究的方向，下面就来了解下酿酒设备所酿造的酒液具有怎样的特点吧。老式酿酒设备的操作原理也很简单，把木甑设备架在灶上以后直接烧火加热，把木甑中的酒醅加热后产生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇到盖在上面的铁锅锅底，被冷却成酒液以后汇集到锅底，然后通过一根导管引流出酿酒设备外，用一个容器把这些酒液收集起来就得到了我们所喝的酒了。