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成都酿酒设备制造厂
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泸州酿酒设备厂家:发酵和蒸馏过程影响白酒口感的因素有哪些?
2020-03-07
用酿酒设备蒸完酒后,白酒口感时好时坏,或者辣味重或者苦味多,甚至有时有点酸味,排除原料、酒曲和水质因素后,产生这种原因最重要是在发酵和蒸馏过程中。 一、发酵过程 1、操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作
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经常对酿酒设备进行检查的必要性
2020-02-11
经常对酿酒设备进行检查和维护的意义 1、日常检查:实行“操检合一法”,由岗位操作人员承担日常检查。他们根据设备管、理使用各项规章制度检查范围(日常工作范围),结合维护保养在设备运行前、运行中和运行后,依靠人的感官(一看、耳听、三摸、四
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酿酒过程中关于“净、稳、准、细”的工艺操作
2019-08-30
净酿酒操作要讲究文明生产,清洁卫生,包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂,不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗,必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。稳
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